Inwoners van New York hebben geprofiteerd van regels die transvet in restaurants verbieden: het aantal hartaanvallen en beroertes is gedaald in provincies van New York waar dergelijke verboden zijn uitgevaardigd, suggereert een nieuwe studie.
Onderzoekers ontdekten dat vanaf drie jaar na de introductie van de inspanning om het gebruik van transvetten in eetgelegenheden te beperken, de provincies in New York met deze beperkingen een vermindering van 6,2 procent kregen in ziekenhuisopnames voor hartaanvallen en beroertes, vergeleken met provincies in New York zonder vergelijkbare beperkingen.
Dit vertaalt zich in 43 hartaanvallen en beroertes per 100.000 volwassen inwoners (25 jaar en ouder) in de provincies van New York met transvetbeperkingen, volgens de studie die vandaag (12 april) online is gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Cardiology.
De daling van 6,2 procent in cardiovasculaire gebeurtenissen die in de nieuwe studie werden gevonden, viel binnen de grenzen van wat andere onderzoekers in hun schattingen hebben gevonden, zei de hoofdauteur van de studie, Dr. Eric Brandt, een hart- en vaatziekte-fellow aan de Yale University School of Medicine in New Haven, Connecticut.
Een eerdere schatting, uit 2009, voorspelde dat het bijna elimineren van transvet uit de voeding van mensen 6 tot 19 procent van ziekenhuisopnames met hartaandoeningen zou kunnen voorkomen.
De beperkingen op transvet waar de onderzoekers in deze nieuwe studie naar keken, zijn echter niet helemaal volledig, vertelde Brandt aan WordsSideKick.com. De beperkingen zijn van toepassing op transvet in New Yorkse restaurants, bakkerijen, cafetaria's, cateraars, programma's voor seniorenmaaltijden en andere horecagelegenheden, maar ze zijn niet van toepassing op voedsel dat in supermarkten wordt verkocht, zei hij.
De afname van cardiovasculaire gebeurtenissen die in dit onderzoek zijn waargenomen, is veelbelovend en suggereert dat vergelijkbare, zo niet grotere afnames van hartaanvallen en beroertes kunnen worden gezien wanneer de landelijke beperking van transvetten van de Food and Drug Administration in 2018 in werking treedt, zei Brandt.
De beperkingen van de FDA op transvet voorkomen dat fabrikanten en voedselbereiders gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, die deze ongezonde vetten bevatten, in voedingsmiddelen gebruiken. Deze maatregelen zullen transvet in supermarkten bijna elimineren en ze verbieden uit eetgelegenheden in het hele land.
Hoewel voedingsbedrijven geleidelijk transvet uit hun producten verwijderen ter voorbereiding op het verbod van de FDA, maken gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën nog steeds deel uit van de voeding van mensen. De oliën zijn te vinden in gebakken goederen, gefrituurd voedsel, gistbrood, chips, crackers en margarine, schreven de auteurs van het onderzoek.
Studies hebben gesuggereerd dat mensen met een hoger transvetgehalte in hun dieet een groter risico lopen op beroerte en hart- en vaatziekten.
Voordelen voor de gezondheid van het hart
New York City introduceerde in juli 2007 voor het eerst beperkingen op transvet in eetgelegenheden en soortgelijke acties werden tussen 2007 en 2011 in 11 provincies in de staat New York ondernomen.
In de studie analyseerden de onderzoekers gegevens over ziekenhuisopnames voor hartaanvallen en beroertes over een periode van 11 jaar, van 2002 tot 2013. De studieperiode besloeg ongeveer vijf jaar vóór en nadat de beperkingen van kracht werden. De onderzoekers vergeleken de ziekenhuisopnames voor hartaanvallen en beroertes bij volwassenen van 25 jaar en ouder in de 11 provincies van New York met beperkingen op transvet, met de ziekenhuisopnames voor deze cardiovasculaire problemen in 25 provincies van New York zonder beperkingen.
De tarieven van hartaanvallen en beroertes namen al af in de staat New York vóór de transvetbeperkingen, merkten de auteurs van het onderzoek op. Na 2006 bleek echter uit de analyse dat de bevolking in de provincies met het verbod extra dalingen vertoonde die verder reikten dan verwacht zou worden op basis van de bestaande neerwaartse trends.
Uit de studie bleek dat dalingen van hartaanvallen en beroertes binnen de gebieden van het verbod drie of meer jaar na het beperken van transvet in de eetgelegenheden van de provincie duidelijk werden.
Het duurt meestal een paar jaar voordat dit soort voedingsaanpassingen het risico op hart- en vaatziekten voldoende verminderen om meetbaar te zijn, zei Brandt.
Hij verwacht dat wanneer de FDA-beperkingen voor transvet volgend jaar op alle voedingsmiddelen worden geïmplementeerd, er een voortdurende daling van hartaanvallen en beroertes zal optreden in de provincies van New York die het gebruik van deze vetten in restaurants al hadden beperkt.
Er zijn waarschijnlijk meer meetbare verschillen in hartaanval en beroerte, vooral onder jongere leeftijdsgroepen, die baat kunnen hebben bij een nog langer deel van hun leven zonder transvet in hun dieet, zei Brandt.
Hoewel het voor voedingsbedrijven duur kan zijn om hun producten te herformuleren om transvet te elimineren, suggereren deze gegevens dat door het beperken van transvet in voedsel, er een potentieel is om de gezondheid van Amerikanen te verbeteren en de last van hart- en vaatziekten te verminderen, zei Brandt.
