Er is een nieuw dieet in de stad en het biedt een twee-voor-één special: mensen kunnen de planeet helpen en zelfs langer leven ... zolang ze stoppen met het verslinden van zoveel hamburgers, vindt een nieuw rapport van een internationale commissie.
Het dieet, bekend als het planetaire gezondheidsdieet, is in wezen een strategie om mensen, vooral westerlingen, te helpen gezondere maaltijden te eten, met minder ongezond voedsel (bijvoorbeeld rood vlees) dat verband houdt met klimaatverandering, zoetwaterverontreiniging en de verwoesting van dieren in het wild , zei de commissie.
Het nieuwe dieet kan ook echt een verschil maken. Als het wordt toegepast door mensen over de hele wereld, zouden er jaarlijks maar liefst 11,6 miljoen minder mensen sterven aan ziekten zoals coronaire hartziekten en beroertes, zei de commissie in het rapport, dat gisteren (16 januari) online is gepubliceerd in het tijdschrift The Lancet.
"Omdat voedselsystemen een belangrijke oorzaak zijn van slechte gezondheid en aantasting van het milieu, zijn wereldwijde inspanningen dringend nodig om de voeding en de voedselproductie collectief te veranderen", schreef de commissie in het rapport. De publicatie is bijeengeroepen door The Lancet and Eat Forum, een niet-gouvernementele organisatie (NGO).
Om het dieet te realiseren, zou echter een wereldwijde inspanning nodig zijn. De consumptie van rood vlees en suiker moet worden gehalveerd, terwijl de productie van groenten, fruit, peulvruchten en noten moet verdubbelen, meldde The Guardian. Noord-Amerikanen zullen met name 84 procent minder rood vlees moeten eten en zes keer meer bonen en linzen moeten eten. Europeanen krijgen de instructie om 77 procent minder rood vlees en 15 keer meer noten en zaden te eten.
In een notendop wordt mensen gevraagd om meer groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten en onverzadigde oliën te eten; een lage tot matige hoeveelheid zeevruchten en gevogelte; en weinig tot geen rood vlees, bewerkt vlees, toegevoegde suiker, geraffineerde granen of zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen, aldus het rapport.
Een dergelijk dieet zou de wereld kunnen helpen de 10 miljard mensen te ondersteunen die naar verwachting in 2050 in leven zullen zijn, aldus de commissie. Van de ongeveer 7 miljard mensen die vandaag leven, krijgen ongeveer 820 miljoen niet genoeg voedsel, 2 miljard ondervoed en nog eens 2 miljard hebben overgewicht of obesitas, zei de commissie.
Bovendien zullen mensen naarmate de bevolking omhoog schiet, meer groenten en minder vlees moeten eten, simpelweg omdat de wereld niet de ruimte en de middelen heeft om iedereen te voeden met diëten met veel vlees. Met andere woorden, duurzame voedselproductie voor 10 miljard mensen 'mag geen extra land gebruiken, de bestaande biodiversiteit beschermen, het consumptieve watergebruik verminderen en verantwoord met water omgaan', terwijl het weglopen van vervuiling voorkomt, aldus het rapport.
Het is geen nieuws dat hamburgers slecht zijn voor het milieu. Het produceren van een biefstuk kost gewoon te veel water, meldde WordsSideKick.com eerder. Een studie uit 2014 in het tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences wees uit dat één steak 28 keer meer land, 11 keer meer irrigatiewater en zes keer meer kunstmest nodig heeft in vergelijking met andere bronnen van veel gegeten eiwitten, zoals varkensvlees en gevogelte. Bovendien is steak gekoppeld aan de uitstoot van vijf keer meer broeikasgasemissies dan de andere eiwitten, zo bleek uit de studie.
Dat gezegd hebbende, mensen kunnen nog steeds vlees eten als ze dat willen, alleen niet zoveel. Het planetaire gezondheidsdieet verdeelt 2500 calorieën per dag per persoon en staat elke week een hamburger en twee porties vis toe, meldde The Guardian. Mensen kunnen ook een glas melk drinken en elke dag wat kaas of boter eten, en ze kunnen maximaal twee eieren per week eten. Maar de helft van ieders bord moet gevuld zijn met groenten en fruit en een derde moet vol zitten met volkoren granen.
"We hebben het hier niet over een ontberingsdieet; we hebben het over een manier van eten die gezond, smaakvol en plezierig kan zijn", Walter Willett, een professor epidemiologie en voeding aan de Harvard University T.H. Chan School of Public Health, een van de leiders van de commissie, vertelde The Guardian.
Naast het verminderen van de inname van rundvlees, moeten mensen volgens het rapport de voedselverspilling halveren. Om deze ideeën in de praktijk te brengen, wordt het rapport nu gedeeld met beleidsmakers in 40 steden over de hele wereld, meldde The Guardian.
