Het adagium 'bier voor wijn en je voelt je goed, wijn voor bier en je voelt je vreemd' houdt geen stand tegen wetenschappelijk onderzoek. Uit een nieuwe studie blijkt dat de volgorde waarin u alcoholische dranken gebruikt, u niet echt zal helpen een kater te voorkomen.
Integendeel, als je te veel alcohol drinkt - en in welke volgorde dan ook - krijg je waarschijnlijk een kater, concluderen de onderzoekers.
"We hebben geen waarheid gevonden in het idee dat bier drinken voor wijn je een mildere kater geeft dan andersom", zei hoofdonderzoeksauteur Jöran Köchling van de Witten / Herdecke Universiteit in Duitsland in een verklaring. 'De waarheid is dat te veel alcohol drinken waarschijnlijk tot een kater leidt.'
De studie is gisteren (7 februari) gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.
Spreuken op de proef gesteld
Er is geen medisch bewezen manier om een kater te voorkomen of te behandelen - de symptomen van hoofdpijn, misselijkheid en vermoeidheid die gepaard gaan met te veel alcohol drinken. In plaats daarvan vertrouwen mensen soms op zulke onbewezen volksuitspraken als "wijn voor bier"; of "druif of graan, maar nooit de twee"; of 'bier voor sterke drank, nog nooit zo ziek geweest'. Soortgelijke volkswijsheid over het bestellen van wijn en bier bestaat in andere talen, waaronder Duits en Frans.
De nieuwe studie heeft deze spreekwoorden op de proef gesteld. De onderzoekers rekruteerden 90 gezonde vrijwilligers van 19 tot 40 jaar die ermee instemden grote hoeveelheden alcohol te slikken, voor de wetenschap.
De deelnemers waren verdeeld in drie groepen. De eerste groep consumeerde ongeveer tweeënhalve liter bier (met een alcoholpercentage van elk 5 procent), gevolgd door vier grote glazen wijn (met een alcoholpercentage van elk 11 procent). De tweede groep consumeerde evenveel alcohol, maar in omgekeerde volgorde (wijn gevolgd door bier). De derde groep dronk alleen bier of alleen wijn. Tijdens de drinktaak werd de deelnemers gevraagd om hun ervaren niveau van dronkenschap te beoordelen.
Daarna brachten ze onder medisch toezicht de nacht door op de studielocatie. De volgende dag werd de deelnemers gevraagd naar hun kater-symptomen; en ze kregen een score op basis van het aantal en de ernst van die symptomen, zoals dorst, vermoeidheid, hoofdpijn, duizeligheid, misselijkheid, buikpijn, verhoogde hartslag en verminderde eetlust.
Een week later kwamen de deelnemers terug naar de studielocatie om de drinktaak opnieuw uit te voeren, maar deelnemers in groep één en twee werden overgeschakeld naar de tegenovergestelde drinkvolgorde. (Degenen die bij het eerste bezoek als eerste bier dronken, dronken eerst bij het tweede bezoek wijn en vice versa.) Deelnemers aan de derde groep die bij het eerste bezoek alleen bier dronken, dronken bij het tweede bezoek alleen wijn en vice versa. Op deze manier konden de onderzoekers de reacties van elk individu vergelijken met de eerdere ervaring van dezelfde persoon. (Met andere woorden, elke persoon diende als zijn eigen 'controle'.
De onderzoekers ontdekten dat deelnemers in alle drie de groepen vergelijkbare katerscores hadden.
"Helaas ontdekten we dat er geen manier was om de onvermijdelijke kater te vermijden door de ene bestelling boven de andere te verkiezen", zei senior studie auteur Dr. Kai Hensel, een senior klinische fellow aan de Universiteit van Cambridge in het Verenigd Koninkrijk, in de verklaring. .
Slechts twee factoren voorspelden de ernst van de kater van een persoon: de score voor 'waargenomen dronkenschap' van die persoon en of de persoon braakte na de drinktaak. (Hogere waargenomen scores voor dronkenschap en braken waren beide gekoppeld aan ernstigere katers.)
'De enige betrouwbare manier om te voorspellen hoe ellendig je je de volgende dag zult voelen, is door hoe dronken je je voelt en of je ziek bent. We moeten allemaal letten op deze rode vlaggen tijdens het drinken,' zei Köchling.
De onderzoekers merken op dat de studie alleen pils en witte wijn gebruikte, dus het is onduidelijk of de resultaten van toepassing zijn op andere soorten alcohol.
